Ismételten egy édességgel tudok csak szolgálni, de mint írtam magamról nagyon édesszájú vagyok! :D Ez a kuglóf ma készült, mégpedig úgy, hogy a keddi vizsgámra tanultam (bünetőjog :S), és annyira unalmas volt már a sok törvényszöveg, gondoltam pihenésképp, meg hát amúgy is valami fini édességet ettem volna, nekiláttam. Igazából a semmiből lett szegényke, mert nem volt itthon sem vaníliarúd, sem vaníliaaroma, sem nyírfacukor sőt még kuglóf sütőforma sem (albérletben lakom, és nem gondoltam, hogy szükségem lesz rá egyszer) :D. De ugyebár, aki valamit nagyon akar, megoldja... :)
Szóval gondolkodtam, mit hogyan kellene, hogy ehető is legyen. Előkészítettem a lisztet, 12,5 dkg Master Mix, 8 dkg Diabestar liszt, 3 dkg BL 55 fehér liszt, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 evőkanál búzasikér, 1 csomag sütőpor. Ezeket alaposan összekevertem.
Volt itthon kb 15 dkg Rama, és 3-4 dkg vaj, egy tálba tettem őket, majd 1 percre a mikróba (igazából nem tudom miért :D). Miután megolvadt érzésre hozzáadtam folyékony édesítőt, 1 fél citrom héját és levét, összekevertem és úgy hagytam.
Ezután felütöttem 4 tojást, megszórtam egy csipet sóval, majd robotgéppel elkezdtem verni (bevallom őszintén, hogy nem pici só volt, mert kicsit meglódult a kezem, meg is ijedtem, hogy sós kuglófom lesz, uh a vajas margarinos édesítős keverékhez még tettem édesítőt gyorsan :D). Ekkor ért meglepetés, mert kb 10 perc robotgépezés után, gyönyörű habos lett a tojás, olyan mintha cukorral vertem volna fel.
Ez idő alatt újra megdermedt kicsit a vajas margarin, így aztán ezt is szép habosra ki tudtam keverni robotgéppel, hozzáöntöttem a felvert tojást, majd jött hozzá szépen kanalanként a liszt. Kb mikor már a liszt felével összekevertem, láttam, hogy ez így nem lesz jó, és öntöttem hozzá tejet, majd még volt 3 tojásom azokat is felvertem (úgy gondoltam talán így még jobb lesz, ha minél több benne a tojás) amikor már az összes lisztet elkevertem, a habosra vert tojás felét még hozzátettem, így kaptam egy laza tésztát. Sütőpapírral kibéleltem egy magas falú lábost :D, és a tészta felét beleöntöttem. A másik feléhez tettem két evőkanál kakaót és a felvert tojás másik felét, majd a fehér tésztára öntöttem és egy villával lazán belekevertem, hogy szép márványos legyen.
Utána mehetett az előmelegített sütőbe, alacsony hőfokon kb. 1 óráig sütöttem. Közben gőz felett felolvasztottam a két napja készített házi csokimat, és miután kisült a kuglóf ráöntöttem.
Lakótársam és párja valamint nem utolsó sorban szerintem is nagyon finom lett (sós sem lett :D). :)
Tehát ez ennek a kis kuglófocskának a története. :)
Hozzávalók:
- 12, 5 dkg Master Mix
- 8 dkg Diabestar liszt
- 3 dkg BL 55 fehér liszt
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 2 evőkanál búzasikér
- 1 csomag sütőpor
- 1/2 citrom héja és leve
- folyékony édesítő ízlés szerint
- 7 db tojás
- 2 evőkanál kakaó
- 15 dkg Rama
- 3-4 dkg vaj
- kb. 10 dkg csoki a tetejére
Maradjunk az édességnél és a meggynél kicsit. :) Ez a pite, teljesen olyan mint a bolti, sőt sokkal jobb, mert update! :D Egyszerűen isteni finom, nem véletlenül álompite! :) A recept szerintem nem bonyolult, és azt leszámítva, hogy a meggyet már az elkészítés előtti nap elő kell készíteni, egyáltalán nem időigényes (csak a várakozás eléggé idegőrlő, míg kihűl :D).
Hozzávalók:
- 1,5 kg friss meggy (persze lehet fagyasztott is)
- 3 evőkanál nyírfacukor
- folyékony édesítő
- rumaroma ízlés szerint
- vaníliaaroma ízlés szerint
- plusz 2-3 dl cukormentes meggyszörp
- 2 csomag vanília puding
- 22, 5 dkg Master Mix
- 22, 5 dkg BL 55 finomliszt
- 25 dkg vaj, vagy Rama margarin
- pici só
- 2 tojás
- 6 dkg nyírfacukor
- 1 kis pohár tejföl (amit összekevertem folyékony édesítővel)
Elkészítés:
A tölteléket előtte nap este előkészítjük. Kb 1,5 kg meggyet kimagozunk (persze lehet fagyasztott meggyből is csinálni, de szezonja van és szerintem friss meggyből az igazi) és kb 3 evőkanál nyírfacukorral, folyékony édesítővel (ízlés szerint), rumaromával összekeverjük, hogy levet eresszen. A levet leszűrjük adunk hozzá még kb 2 dl meggylét (lehet befőtt leve, üdítő, szörp és összesen 7-8 dl-nek kell lennie) és 2 csomag vanília pudinggal krémet főzünk belőle.
A tészta: 45 dkg MM lisztes keveréket összedolgozunk 1 csomag sütőporral, 12 dkg nyírfacukorral, pici sóval, 25 dkg rama-val vagy vajjal, 2 tojással és 3 evőkanál tejföllel.
A tésztát két részre osztjuk, kinyújtjuk, majd sütőpapíros tepsibe az egyiket belefektetjük. Ráöntjük a krémet, beleszórjuk a meggyet (bele is nyomkodhatjuk), végül a másik kinyújtott tésztát is ráterítjük, villával megszúrkáljuk.
Alacsony hőfokon kb. 30-40 percig sütjük! Meg kell várni míg teljesen kihűl, hogy a puding újra besűrűsödjön, vagy a türelmetlenek ehetik kanállal a tepsiből. :D
Az első recept amit megosztok veletek, rögtön egy édesség lesz! :) Nagyon egyszerű, kezdő házasszonyok számára is. Bármilyen idény gyümölcsből (persze fagyasztottból is jó :D) elkészíthető, de mivel nekem az egyik kedvencem a meggy, így nem volt kérdés a választás. :D (A képek minőségéért előre is elnézést szeretnék kérni, igyekszem majd minél szebb és stílusosabb képeket feltenni!)
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
-3 evőkanál tejföl
-1 citrom héja
- vaníliaaroma ízlés szerint
- 6 tojás
- 10 dkg nyírfacukor
- 10 dkg Master Mix
- 10 dkg BL 55 finom liszt
- 1 csomag sütőpor
- 30 dkg meggy
Elkészítés:
50 dkg túrót kb. 3 evőkanál tejfölel, folyékony édesítővel, 1 citrom héjával és vanília aromával összekevertem. 6 tojássárgáját habosra vertem 10 dkg nyírfacukorral, ebbe belekevertem a túros masszát, 20 dkg sütőporos Master Mixes lisztet, majd a tojásfehérjék felvert habját. 26 cm-es tortaformába öntöttem, végül a már előre édesítőbe és vaníliaaromába áztatott meggyet belenyomkodtam és előre melegített sütőbe kb 40 percig sütöttem. Nagyon fini lett! :)
(Tagja vagyok a Facebookon az Akik szeretik az Update 1 pékségek nevű csoportnak, hébe-hóba oda is feltöltöm a receptjeimet, képekkel.) :)
